ДО ПОЧАТКУ 
9 січня проводиться Національний день кассуле і Національний день абрикосів в США. Кассуле - страва французької кухні, що представляє собою щось середнє між стю і запіканкою, яка традиційно готується в спеціальному горщику - касалетке. Ці січневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.
Кассуле, ситне тушковане м'ясо з ковбасою, конфі (зазвичай качиним), свининою і білою квасолею, є однією з візитних карток французької сільської кухні. Найкращі варіанти готують годинами, поки квасоля і м'ясо не зіллються в розкішну, оксамитову страву.
За однією з легенд, кассуле народилося під час облоги Кастельнодарі Чорним принцом, Едуардом, принцом Уельським, 1355 року. Обложені городяни зібрали продукти, що залишилися, щоб приготувати велике рагу, яке варилося в казані.
Що стосується Національного дня абрикосів, то абрикоси існують уже понад 4000 років. У Сполучених Штатах абрикоси вирощують у Каліфорнії, Індіані та Вашингтоні. Свіжі американські абрикоси доступні з середини травня до середини серпня.
Вважається, що абрикосові дерева потрапили в ранні американські колонії у вигляді насіння для вирощування фруктових дерев французькими дослідниками 1700-х років у районах Перської затоки та на сході США, а також у каліфорнійські монастирі іспанськими дослідниками і місіонерами.
Аналогічні події
Національний день англійської іриски в США - 8 січня
День чорного шоколаду - 10 січня
Національний день гарячого тодді і Національний день молока в США - 11 січня (гарячий тодді - знаменитий засіб при перших ознаках застуди);
День німецьких яблук - 11 січня (Tag des Deutschen Apfels);
Національний день марципану, День курячого каррі і Національний день глазурованих пончиків в США - 12 січня
Національний день без глютену і Національний день Персика Мельба в США - 13 січня
Національний день гарячої пастроми в США - 14 січня (пастрома - м'ясний делікатес з яловичини, блюдо єврейської кухні Молдавії і Румунії, ймовірно тюркського походження)
Про нас