День праліне в США

Праліне - це кондитерський виріб, що містить як мінімум кулінарні горіхи та цукор; вершки є загальним третім інгредієнтом. Вперше вони були представлені бельгійським шоколатьє Жаном Нойхаусом II у 1912 році. Французькі поселенці принесли цей рецепт в Луїзіану, де вдосталь росли як цукрова тростина, так і горіхи пекан. У 19 столітті кухарі Нового Орлеана замінили горіхи пекан на мигдаль, додали вершки, щоб загустити кондитерський виріб, і таким чином створили те, що стало відомо на півдні Америки як праліне. Слово praliné використовується у розмовній мові у Франції та Швейцарії для позначення різних компонентів, покритих шоколадом, відомих англійською просто як «шоколад».

У 1915 році Луїза Агостіні, дружина Жана Нейгауза II, розробила першу коробку "ballotin", в яку упаковували праліне. У Новому Орлеані, Акадіані та Батон-Руж, штат Луїзіана, праліне іноді називають «льодяниками з горіха пекан». «Пралине з вершками» — найпоширеніший смак морозива в США та Канаді.