День іспанської паельї

Паелья родом із Валенсії. Вона отримала свою назву від сковорідки, в якій її готують. Паелья - одна з найвідоміших іспанських страв за межами Іспанії, багато неіспанців навіть вважають її національною стравою Іспанії. Однак іспанці вважають її стравою регіону Валенсія, а не символом культурної ідентичності. Як саме паелья набула популярності, невідомо. Найкраще відомо, що її подавали на міжнародних ярмарках, конференціях і дипломатичних зустрічах ще в 19 столітті. Це, напевно, один із найцікавіших фактів про паелью, що руйнують міфи!

Хоча найвідоміші версії цієї страви готуються з креветками та мідіями, традиційна паелья набагато м'ясніша. Справжня паелья по-валенсійськи готується з курки та кролика (а часто й равликів), приправляється солодкою паприкою та кількома нитками золотистого шафрану.