Національний день хачапурі в Грузії

2020 - нематеріальна культурна спадщина Грузії.

Його випікають у духовці або глиняному посуді для випічки хліба. Існує понад 50 видів хачапурі з різних регіонів Грузії. Наприклад, аджарські, гурійські, мегрельські, месхетинські, тушетинські тощо. За своєю технологією і суттю вони відносяться до групи хачапурі і представляють різноманітність цієї страви.

Ймовірно, вона сягає 12 століття, коли Грузія переживала епоху Відродження. Назва поєднує дві різні культури. Слово "хача" грузинською мовою означає "сир", а "пурі", що прийшло з Індії, означає "хліб".

В Аджарії, регіоні на південному заході Грузії, подають варіант хачапурі, в якому тісто формують у вигляді човника, що потім наповнюється сирною сумішшю. Перед подачею на стіл на цей хліб кладуть сире яйце і шматочок вершкового масла.