Національний день круасанів в США

Круасани належать до типу віденської випічки, що, звісно ж, пов'язано з австрійським містом Відень, відомим як батьківщина круасанів. Пращуром сучасного круасана був кіпферль, який з'явився в 13 столітті і має різні форми та розміри.

Оригінальний круасан називався Kipfel і з'явився в Австрії 1683 року. Август Цанг, австрійський артилерійський офіцер, привіз круасан до Франції, коли відкрив свою віденську пекарню в Парижі. Круасан став національним продуктом Франції 1920 року.

Круасан починався як предмет розкоші, але до кінця дев'ятнадцятого століття він став продуктом середнього класу (багаті віддавали перевагу хорошій бріоші). До появи сучасного круасана листкове тісто використовували як гарнір або оболонку, а не для самостійного вживання.