Національний день свинячих реберець в США

Запасні ребра (також бічні ребра або реберця) - це різні ребра, вирізані з нижньої частини свині, зокрема живота і грудини, позаду плеча. Поверх кісток і між ними є покриття з м'яса. Реберця (свинини) відрізняються від коротких, які бувають яловичими.

Свинячі реберця готують і їдять в різних кухнях по всьому світу. Вони особливо популярні в китайській і американсько-китайської кухні, їх зазвичай називають пайґу.