Міжнародний день поке

Поке — це страва гавайської кухні, що складається з нарізаної кубиками сирої риби, приправленої спеціями. Її подають як закуску або як основну страву. Традиційні варіанти — аку (м’ясо тунця) та хі (восьминіг). Останній часто називають японською назвою тако поке, за винятком острова Ніїхау, де й досі користуються гавайською мовою.

Сьогодні особливо популярним є ахі поке з жовтоперого тунця. Сучасні адаптації включають сирого лосося, гребінців, креветок або інших морепродуктів. На відміну від страв на кшталт севиче, кінлан чи умаї, у поке не використовують цитрусові соки для «маринування» риби — вона залишається сирою, а смак формується завдяки соєвому соусу, кунжутній олії, водоростям, зеленій цибулі та іншим приправам.

Як усе починалося

Історія поке сягає часів, коли гавайські рибалки після довгого дня на морі нарізали свіжий улов на шматочки, приправляли його сіллю, морськими водоростями та горіхами кукуї, і їли просто на березі. Це була швидка, поживна і смачна закуска, яка не потребувала складного приготування.

Слово «поке» в перекладі з гавайської означає «різати» або «нарізати впоперек». Спершу страва була способом використати обрізки риби, але з часом перетворилася на кулінарний символ Гаваїв.

Цікаві факти

• Поке почали масово популяризувати у США в 1970-х роках, а у 2010-х страва стала світовим трендом.

• Сьогодні поке-боули можна знайти у меню ресторанів від Гонолулу до Києва.

• Класичний гавайський варіант часто подають без рису, тоді як сучасні інтерпретації перетворили його на повноцінну страву в глибокій мисці з овочами, соусами та топінгами.

Свято смаку

Щороку 28 вересня відзначають Міжнародний день поке — чудовий привід скуштувати цю страву або навіть приготувати її вдома. Чи то класичний варіант з тунцем, чи креативна версія з манго та авокадо — поке завжди дарує шматочок сонячних Гаваїв у вашій тарілці.

💡 А ви б спробували приготувати поке самостійно, чи віддали б перевагу автентичному варіанту від гавайського шефа?

Аналогічні події

День «Обійми вегетаріанця» - 27 вересня;

Національний день шоколадного молока в США - 27 вересня;

Національний день тушкованої яловичини в США - 27 вересня;

Європейський день боротьби з мієломою - 27 вересня;

День свободи від голоду - 28 вересня;

Національний день кави в Швейцарії - 28 вересня;

Національний день полуничного кремового пирога і День розпивання пива в США - 28 вересня;

День щоб пообідати з дітьми в США - 28 вересня;

Всесвітній день мармайта - 28 вересня;

Міжнародний день безпечного аборту - 28 вересня;

Міжнародний день правових знань - 28 вересня;

Міжнародний день загального доступу до інформації - 28 вересня;

Національний день кави - 29 вересня (цікаві факти та історія цього напою);

Національний день кави Моккачіно в США - 29 вересня;

Міжнародний день поширення інформації про продовольчі втрати та харчові відходи - 29 вересня;

Національний день кукурудзи в Мексиці - 29 вересня