18 червня проводиться День стійкої гастрономії ООН. Ці червневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 18 червня - День стійкої гастрономії ООН

18 червня — міжнародний День стійкої гастрономії, встановлений Генеральною асамблеєю ООН у резолюції A / RES / 71/246 21 грудня 2016 року. Цей день має на меті привернути увагу до важливості розвитку сільського господарства, забезпечення продовольчої безпеки, сталого виробництва продуктів харчування та збереження біорізноманіття на планеті. Стійка гастрономія охоплює не тільки виробництво їжі, але й правильне споживання, яке зменшує вплив на навколишнє середовище.

Важливі моменти:

Стійке виробництво їжі є основою для забезпечення продовольчої безпеки та збереження планети.
Збереження біорізноманіття допомагає підтримувати баланс екосистем та покращує якість продуктів харчування.
Зміни клімату вимагають адаптації продовольчих систем до нових умов, щоб мінімізувати їхній негативний вплив.

Виклики сучасного харчування

Промисловість нездорової їжі витрачає в 30 разів більше на рекламу своїх товарів, ніж уряди — на пропаганду здорового харчування. Це створює великий контраст у доступі населення до корисної їжі та впливає на загальний стан здоров'я людей. Водночас, такі диспропорції призводять до зростання проблем з ожирінням та іншими захворюваннями, що спричинені незбалансованим харчуванням.

Цікавий факт: Згідно з дослідженням ООН, 1/3 всього виробленого продовольства в світі втрачається або псується, що еквівалентно понад 1,3 мільярда тонн їжі щороку. Це створює величезне навантаження на екологію та економіку.

Втрати продовольства

Втрати та псування їжі — це одна з найбільших глобальних проблем. Підраховано, що щорічно в світі втрачається понад 1,3 мільярда тонн їжі, що становить третину від усього виробленого продовольства. Це не тільки впливає на економіку, але й завдає серйозної шкоди продовольчим системам, підвищуючи ризики глобальних голодних криз.

Стійкі продовольчі системи — ключ до майбутнього

Стійкі продовольчі системи — це основа, що забезпечує сталий розвиток харчових мереж. Вони включають виробництво, перетворення та доставку продуктів харчування так, щоб ці продукти зберігали високу якість та кількість. Вони також мають важливу роль в адаптації до змін клімату, зменшенні негативного впливу людської діяльності на навколишнє середовище та забезпеченні продовольчої безпеки для всіх.

Цікавий факт: Міжнародні організації пропонують вирощувати нові види сільськогосподарських культур, які менш вимогливі до води та пестицидів. Одним із таких прикладів є вирощування амаранту — злакової культури, яка має високу стійкість до посухи та багатий склад корисних речовин.

Адаптація до кліматичних змін

Одним із головних завдань стійких продовольчих систем є здатність адаптуватися до змін клімату. Це включає в себе використання нових технологій у сільському господарстві, таких як вертикальне фермерство або гідропоніка, що дозволяє вирощувати продукти в умовах обмеженого доступу до землі або води.

Збереження біорізноманіття

Інвестування в стійкі практики землеробства також допомагає зберігати біорізноманіття. Коли ми підтримуємо різноманіття сільськогосподарських культур, ми не тільки покращуємо якість ґрунту, але й зменшуємо ризик втрати важливих видів рослин та тварин, що може вплинути на еволюцію екосистем.

Наша відповідальність

Наша здатність адаптуватися до цих викликів і будувати стійкі продовольчі системи визначатиме не лише майбутнє нашої планети, а й добробут наступних поколінь. Стійка гастрономія — це не лише про їжу, це про наше майбутнє.

Запитання для роздумів:

Чи можемо ми змінити харчові звички на рівні кожної людини та бізнесу, щоб підтримати стійкі практики виробництва їжі?
Яким чином зміна політики на глобальному рівні може допомогти зменшити втрати продуктів і забезпечити харчову безпеку для всіх?

Цікавий факт: Відповідно до доповіді ООН, до 2050 року світове населення зросте на 2 мільярди осіб. Це означає, що нам потрібно буде збільшити продовольче виробництво на 60%, при цьому зберігаючи сталість екосистем і навколишнього середовища.

Аналогічні події

День яблучного штруделя в США - 17 червня;

День тапас в Іспанії - 17 червня (свято смаку, традицій і пристрасті до їжі);

Міжнародний базар в штаб-квартирі ООН - 18 червня (щорічний міжнародний ярмарок International Bazaar, на якому можна подивитися і спробувати традиційні страви різних країн світу);