14 січня проводиться Національний день гарячої пастроми в США. Пастрома - м'ясний делікатес. Ці січневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 14 січня - Національний день гарячої пастроми в США

Пастрома — це м'ясний делікатес з яловичини, популярний у єврейській кухні, особливо в Молдові та Румунії. Її походження може бути тюркським, а сама назва, ймовірно, походить від турецького слова pastırma, що означає "давити". Інша теорія пов'язує назву з румунським a păstra — "зберігати", що відображає процес консервування м'яса.

Вперше пастрому подали в Нью-Йорку наприкінці 1800-х років литовським іммігрантом Суссманом Вовком. Йому рецепт передав румунський друг, який, ймовірно, зробив це в обмін на допомогу. Це була справжня гастрономічна революція: пастрома так швидко завоювала популярність, що Вовк відкрив власний гастроном на вулиці Делансі, 88, де подав пастрому на житньому хлібі, що стало класикою Нью-Йоркської кухні.

Цей смачний делікатес відомий своїм інтенсивним смаком і привабливим ароматом, але варто пам'ятати, що пастрома — не найкорисніша страва. Вона містить значну кількість солі, зокрема в одній унції може бути більше 248 мг натрію. Крім того, одна унція пастроми містить 4 г жирів і 56 калорій. Тому, хоча це смачний ласощі, вживати її варто з обережністю.

Цікаво, що пастрома не тільки популярна в США, але й стала частиною культурної спадщини багатьох іммігрантських спільнот, які принесли свої кулінарні традиції до Америки. Вона є не лише частиною гастрономії, але й символом адаптації і змішування культур.