16 березня проводиться Національний день страв з серцевини артишоку в США. Ці березневі заходи у другий декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 16 березня - Національний день страв з серцевини артишоку в США

Артишок — це квітка, яка не розпустилася, і є частиною родини соняшників. Ця рослина, що походить із Середземномор’я та Канарських островів, є однією з найстаріших у світі. Вже в 8 столітті до нашої ери Гомер та Гесіод згадували артишок як садову рослину.

Цікаві факти:

Артишок був відомий ще в Давньому Римі, де його використовували не тільки в кулінарії, а й в медицині. Вважалося, що він має лікувальні властивості для травної системи.
У середньовіччі в Європі артишок вважали делікатесом, а в деяких країнах навіть забороняли його їсти для жінок, оскільки вважали, що це підвищує сексуальний потяг.
Калифорнія — це не тільки "середовище" для вирощування артишоків, а й місце, де щорічно проводять фестиваль артишоків у місті Кастро-Валлі, що є найбільшим у світі. Він приваблює тисячі відвідувачів, які насолоджуються різноманітними стравами, напоями та конкурсами на основі артишоку.

Географія артишоку:

Основні виробники: Італія, Іспанія, Франція — тут артишоки вирощуються на великій площі. Вони мають багатий кулінарний досвід у використанні цієї рослини, особливо в таких стравах, як артишоки по-римськи або артишоки з оливковою олією.
У США основними виробниками є Аргентина, Перу та Каліфорнія, остання з яких вирощує 99% комерційного врожаю. В Каліфорнії навіть є спеціальні «артишокові поля», де ці рослини ростуть в ідеальних кліматичних умовах для їхнього розвитку.

Кулінарна користь артишоку:

Артишок є чудовим джерелом антиоксидантів, вітаміну С та фолієвої кислоти, що робить його корисним не тільки для смаку, а й для здоров'я. Крім того, він має низький вміст калорій, що робить його популярним серед тих, хто дбає про своє здоров'я.
Страви з серцевини артишоку є неймовірно смачними й популярними на святкуваннях, де їх поєднують з різними соусами та інгредієнтами, такими як лимон, часник та оливкова олія.

Чому святкують Національний день артишоку? Цей день — чудова нагода звернути увагу на кулінарні можливості артишоку, адже він є не лише смачним, а й надзвичайно корисним продуктом. У Каліфорнії цей день святкують із особливою пристрастю, адже саме тут вирощують артишоки у найбільших обсягах для внутрішнього ринку та експорту.

Якщо ви не пробували страви з артишоку, цей день — найкраща нагода дізнатися, чому він так цінується серед кулінарів по всьому світу.