Name: Міжнародний день карбонари
Start: 2026-04-06T00:00:00+02:00
End: 2026-04-06
Location: Італія

6 квітня проводиться Міжнародний день карбонари. Ці квітневі заходи у першій декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 6 квітня - Міжнародний день карбонари

Міжнародний день карбонари — це свято, яке відзначає одну з найвідоміших італійських страв. Карбонара — це спагетті, приготовані з дрібно нарізаного гуанчале, яйцями, сирами пармезан і пекоріно романо, сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Здається простим, але саме в поєднанні цих інгредієнтів ховається особлива магія.

Ключовий момент у приготуванні — це температура, при якій змішуються соус і паста. Якщо температура не буде ідеальною, соус може згорнутися, і вся страва втратить свій неповторний смак. Тому для справжньої карбонара важливо зберегти баланс між гарячою пастою та ніжним соусом, щоб створити цю гастрономічну симфонію. Це точно не страва для поспішних кухарів!

Цікаві факти:

Нез'ясоване походження: Історія карбонари оточена таємницями. Хоча більшість людей вважає її класичною римською стравою, є теорії, що її створили вапнярники, від яких і походить її назва ("карбона" — вугілля), що пов'язує страву з робочими вапняними печами. Інша версія говорить, що карбонара була створена американськими солдатами після Другої світової війни, коли вони змішали пасту з беконом і яйцями, що було в їхньому арсеналі.
Італійський національний символ: Хоча в Італії існує безліч варіантів пасти з різними соусами, карбонара вважається символом італійської кулінарної традиції, і саме її вибрали для святкування національного дня. Вона представляє італійську простоту і глибину смаку.
Без вершків, будь ласка! Вершки не є частиною класичного рецепту карбонари. Багато людей, особливо за межами Італії, додають вершки, але це не є традиційним способом приготування страви. Італійці вважають, що саме яйця та сири дають соусу необхідну кремову текстуру.
Гуанчале або панчетта? Оригінальний рецепт вимагає гуанчале — свинячого підчеревини, що робить страву справжньою. Панчетта, хоча й схожа за смаком, є менш жирною і солонішою. Італійці стверджують, що лише гуанчале дозволяє передати ідеальний смак страви.

Італійська асоціація кондитерської промисловості (AIDEPI) та Міжнародна макаронна організація (IPO) заснували Національний день карбонари в 2017 році, щоб вшанувати страву, яку мільйони людей по всьому світу вважають символом італійської гастрономії. Це свято не тільки нагадує про важливість кулінарної спадщини, але й об'єднує шанувальників пасти по всьому світу.

Важливі моменти:

Карбонара — це більше ніж просто страва, це культурний символ Італії.
Страва має глибокі корені в історії, хоча її точне походження залишається загадкою.
Відсутність вершків та правильний вибір гуанчале є основою традиційного рецепту.

Карбонара — це не лише гастрономічний досвід, це справжня італійська традиція, яку варто пізнавати та поважати. Тому наступного разу, коли будете готувати цю страву, пам'ятайте про її історію і культуру, які стоять за кожним її шматочком.

Аналогічні події

Національний день карамелі, День чиказької піци і Національний день пластинок з родзинками і спеціями в США - 5 квітня;

День холодної їжі або Хансік у Південній Кореї - 5 квітня (Hansik - національна кухня корейців);

Міжнародний день совісті - 5 квітня;

День свіжого пива і Національний день попкорна з карамеллю в США - 6 квітня;

Міжнародний день тартана - 6 квітня;

Глобальний тиждень здоровя підлітків - 6 квітня (дата на 2020 рік. Ідея доктора Оффутта, Пенсільванія. Проводять на початку весни, в березні або квітні);