24 липня проводиться День текіли в США. У Сполучених Штатах прийнято пити лайм із сіллю, відому як текіла cruda, у той час як у Мексиці воліють смакувати текілу у чистому вигляді, як віскі. Ці липневі заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

День текіли в США — це святкування, яке має своєрідну традицію: у Сполучених Штатах популярно пити текілу з лаймом та сіллю, що отримала назву текіла cruda. Водночас в Мексиці цінують чистий смак цього напою, вживаючи його без додаткових інгредієнтів, так, як п’ють віскі.

Як і з шампанським, коньяком та деякими елітними винами, текілу можна виробляти лише в п'яти визначених регіонах Мексики: Гуанахуато, Мічоакан, Наяріт, Тамауліпас і Халіско. Найбільшим виробником цього напою є, звісно, Халіско. Назва «текіла» походить саме від цього мексиканського регіону.

Для виробництва текіли використовуються серця рослини агава, відомої також як пінья. Ці серця вирізають, готують, подрібнюють і ферментують, щоб отримати знаменитий напій. Важливо, що на відміну від інших алкогольних напоїв, таких як вино, яке можна отримати з одного й того самого виноградника протягом кількох сезонів, агаву вирощують з нуля після кожного збору врожаю.

Історія текіли бере свій початок від давнього мексиканського напою пульке, який вживали ще 150 р. до н. е. в стародавньому Теотіуакані, цивілізації, що передувала ацтекам. Вчені припускають, що пульке був важливою частиною їхнього раціону, і не дивно, що з часом це стало основою для розвитку сучасної текіли.

Щоб спирт можна було класифікувати як текілу, він повинен містити як мінімум 51% блакитної агави. Інші 49% можуть складати нейтральні спирти. Проте сьогодні багато брендів підвищують цей відсоток до 100%, що дозволяє створити ще чистіший і смачніший напій. Бренди, які використовують лише блакитну агаву, зазвичай зазначають це на етикетці. Текіли з нижчим вмістом агави, відомі як міксто, часто дешевші, проте вони можуть поступатися в якості.