День ванільного заварного крему в США

Ванільний заварний крем відомий з часів Середньовіччя і традиційно використовувався як начинка для пирогів. Дуже простий пиріг із заварним кремом був популярним десертом на той час. Хоча компоненти інгредієнтів досить прості, приготування потребує певної точності.

Заварний крем - це різновид кулінарних виробів на основі підсолодженого молока, сиру або вершків, приготованих з додаванням яйця або яєчного жовтка для загущення, а іноді також борошна, крохмалю або желатину. Залежно від рецепту заварний крем може відрізнятися по консистенції від рідкого соусу (англійський крем) до густого кондитерського крему (крем патисер), що використовується для начинки еклерів. Найбільш поширені заварні креми використовуються в заварних десертах або десертних соусах і зазвичай включають цукор та ваніль; проте пікантний заварний крем також зустрічається, наприклад, у пирозі із заварним кремом.