22 листопада проводиться Міжнародний день кимчи. Ці листопадові заходи у третьої декаді місяця мають традиційний щорічний характер.

Подія 22 листопада - Міжнародний день кимчи

Кимчі — це не просто страва. Це серце корейської кухні, яке підкорило мільйони людей по всьому світу. Його гострий, пряний і злегка кислуватий смак не сплутаєш ні з чим. А ще кимчі багате на вітаміни A, B і C та природні пробіотики, які зміцнюють імунітет і допомагають травленню.

Чому саме 22 листопада?

Не випадково Корея святкує Національний день кимчі саме 22 листопада. Дослідження показали: якщо засолити капусту в цей день, ферментація проходить ідеально, а смак страви досягає своєї вершини. Цікаво, що у цей час температура та вологість повітря оптимальні для «правильного» кимчі.

Традиція кімджан — більше, ніж готування

Наприкінці листопада у Кореї проводять кімджан — масштабне приготування сотень кілограмів кимчі на всю зиму. Це справжнє сімейне свято, коли родичі та друзі збираються за одним столом, діляться старовинними рецептами та дарують баночки сусідам. Цю традицію навіть внесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Факти, які здивують

Існує понад 200 різновидів кимчі: від вогняно-гострих до ніжних і солодкуватих.
У середньому кореєць з'їдає близько 20 кг кимчі на рік!
Кимчі неодноразово входило до списку найздоровіших продуктів світу за версією Health Magazine.
У Південній Кореї навіть створили «кислотний холодильник», спеціально для зберігання кимчі.

Цікаві питання

А яке кимчі ви хотіли б спробувати: класичне з гострим чилі чи екзотичне з морепродуктами? І чи готові ви влаштувати свій маленький кімджан удома?