День вареного згущеного молока або Дульсе де Лече в Аргентині

Чи існує щось ніжніше за карамелізоване згущене молоко, яке тане в роті? В Аргентині на це запитання давно знають відповідь. Тут 11 жовтня щороку відзначають День дульсе де лече — неофіційного короля десертів, без якого важко уявити місцеву гастрономію.

🇦🇷 Що таке дульсе де лече?

Це солодка паста з молока й цукру, зварена до карамельної консистенції. Аргентинці настільки її люблять, що, за даними Обсерваторії молочного ланцюга (OCLA), споживають у середньому 3,2 кг на людину щороку. А загальний обсяг виробництва в країні сягає 128 000 тонн на рік!

📌 Цікаво: У рейтингу популярності серед молочних продуктів в Аргентині дульсе де лече поступається лише молоку, сиру й йогурту.

📅 Як з’явилося свято?

Свято було започатковано у 1998 році з ініціативи Аргентинського центру з просування дульсе де лече. Мета — не просто вшанувати смаколик, а й зробити його частиною аргентинської культурної ідентичності. І вже у 2002 році Міністерство культури офіційно визнало дульсе де лече гастрономічною та продовольчою спадщиною Аргентини.

🏛️ Резолюція SCN 1327/02 закріпила за дульсе де лече статус національного надбання.

🔍 Звідки взялося дульсе де лече?

Одна з найпопулярніших легенд стверджує, що дульсе де лече з'явилося випадково. Начебто у XIX столітті служниця аргентинського політика Хуана Мануеля де Росаса забула на вогні молоко з цукром. Повернувшись, вона знайшла каструлю з густою, солодкою масою... і так народився один із найулюбленіших смаків країни.

🤔 Інші країни, зокрема Уругвай, Чилі та навіть Франція, також претендують на «авторство» дульсе де лече. Але в Аргентині це не просто десерт — це частина національної душі.

🍰 Як його їдять?

• Намазують на тости або круасани

• Використовують як начинку для альфахорес (традиційної випічки)

• Додають до морозива

• Застосовують у кондитерських виробах — від тортів до млинців

🍨 У деяких регіонах Аргентини існують навіть фестивалі дульсе де лече, де проводяться конкурси на найкращий домашній продукт!

🧁 Спробуйте приготувати вдома

Хочете створити атмосферу аргентинського свята у себе на кухні? Ось найпростіший рецепт:

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока

Як готувати:

1. Занурте закриту банку в каструлю з водою.

2. Варіть на повільному вогні 2–3 години (додаючи воду за потреби).

3. Остудіть і відкрийте — дульсе де лече готове!

⚠️ Обережно: ніколи не відкривайте гарячу банку — дайте їй повністю охолонути!

❤️ Чому це більше, ніж просто солодке

Дульсе де лече — це про дитинство, традиції, тепло домівки. Воно нагадує про прості радощі, які об’єднують покоління. І коли його смак потрапляє на язик — неможливо не посміхнутися.

🗨️ Хочете зробити цей день особливим? Влаштуйте домашнє дегустаційне чаювання з дульсе де лече, поділіться враженнями в соцмережах, згадайте дитинство або спробуйте новий рецепт.

📌 На завершення

• 🗓️ Коли: 11 жовтня

• 🌎 Де: Аргентина

• 🍯 Що святкуємо: Національний день дульсе де лече

• 🏛️ Чому важливо: Продукт — офіційна гастрономічна спадщина

• 🧡 Навіщо: Щоб зберігати й передавати культурний смак у буквальному сенсі

А ви любите карамель? Можливо, саме час відкрити для себе аргентинський дульсе де лече — або хоча б дізнатися, чому він став національною гордістю.

Аналогічні події

Всесвітній день каші - 10 жовтня (Вперше був проведений в 2009 році. Заходи організовуються для збору коштів на їжу і благодійність, для допомоги голодуючим дітям в країнах, що розвиваються);

Національний день драже Tic Tac і День ангельського бісквіта та День прикраси торта в США - 10 жовтня;

День піци з італійськими ковбасками в США - 11 жовтня;

Міжнародний день Пінотажу - 11 жовтня (дата на 2025 рік. Відзначається в другу суботу жовтня);

День арекіпе в Колумбії - 11 жовтня;

День супу «Гамбо» і День куховарської книги в США - 12 жовтня;

Всесвітній день водоростей - 12 жовтня