День юшки по-марсельски і Національний день печива і соусу в США

Назва юшки по-марсельськи - "буйабес", походить від способу приготування - інгредієнти додаються не всі одразу. Бульйон спочатку кип'ятять (bolh), потім по черзі додають різні види риби, і щоразу, коли бульйон доходить до кипіння, нагрівання зменшують (abaissa).

Буйабес - традиційний провансальський рибний суп родом із портового міста Марселя. Французька та англійська форма bouillabaisse походить від провансальського окситанського слова bolhabaissa, яке складається з двох дієслів bolhir (кип'ятити) і abaissar (зменшувати нагрів, тобто тушкувати).