Національний день шоколадного пудингу в США

"Пудинг" у загальному сенсі може означати солодку, заключну страву трапези, те, що американці називають "десертом". Інгредієнти: і заварні креми, і пудинги починаються з основи з підсолоджених вершків або молока. Основна відмінність полягає в інгредієнті, що використовується як згущувач. Яйця є обов'язковим інгредієнтом заварного крему, оскільки вони надають десерту желеподібної текстури. Замість яєчних білків як згущувач у пудингах використовують борошно або кукурудзяний крохмаль.

Найбільш рання друкована згадка про шоколадний пудинг датується 1730 роком. Шоколадний заварний крем, "густий вершковий кузен", з'явився в 19 столітті. Цими солодощами насолоджувалися заможні люди. Компанія General Foods (Jell-O) представила суміш для шоколадного пудингу 1934 року під назвою "Десерт Волтера Бейкера". У 1936 році його було перейменовано на "Пудинг Пікля". Сучасні шоколадні пудинги зазвичай готують із молока і цукру, ароматизують шоколадом і ваніллю і, як і раніше, загущують крохмалем, як-от борошно або кукурудзяний крохмаль.